铁锅开锅要用盐炒一下吗 铁锅开锅用盐炒好吗
更新时间:2024-04-25 15:12:00

  铁锅是生活中比较常见的一种锅,它使用起来有一定的讲究,通常都是需要开锅之后才能用的,铁锅开锅的方法有很多,大多用猪油猪皮开锅,也可以用盐炒一下,这样可以去除异,防止生锈。

  铁锅开锅要用盐炒一下吗

  铁锅开锅可以用盐,也可以不用盐,主要看个人开锅的方法。

  1、用盐

  新买的锅刷干净之后,倒入少许的油,再加入两勺盐,然后转小火不停的翻炒,保证食盐能充分接触到铁锅的壁,最后等到食盐炒成黄色,将这些盐和油倒掉之后,再用温开水将铁锅刷干净,也可以快速的开锅。在前期铁锅使用的时候,每次将锅烧热后关火,涂上一层食用油转动锅身,让整个锅都充分的粘一下油,对铁锅的保养有好处。

  2、不用盐

  首先锅买回来之后先倒入一些洗洁精,将锅清洗一遍,反复的冲洗一下,目的就是为了去除出厂时铁锅上面自带的油。冲洗干净之后,用厨房毛巾擦干水分,放在火上干烧一下,开大火烧的过程中将锅不断的翻转,烧制泛起蓝色即可。

  烧制蓝色之后倒进去一点油,然后转动锅身,让锅均匀的沾上一层油,然后把多余的油倒出之后,拿出一块带皮的肥肉,用这块肥肉使劲的擦拭铁锅,这一步是为了去除铁削杂质,让油彻底的滋润铁锅的壁,大概他是3,4分钟即可,这期间一直不要关火,开成小火即可,到这个时候锅差不多就开好了。

  铁锅开锅用盐炒好吗

  食盐炒锅:有利于去除异味,防止生锈。

  先在锅里放入1勺食盐,小火加热,用铲子不停的翻炒食盐。同时手握住锅柄,转动锅身,让食盐均匀的沿着锅壁翻炒几次,直到锅里的食盐发黄黑色倒出就好了。

  锅里加上半包食用盐,用锅刷持续打磨5分钟,盐可以去除锅里的铁腥味,使铁锅更加光滑。

  铁锅要如何使用和保养

  1、铁锅的使用时要注意热锅冷油。将铁锅加热,就是保证食物在一接触锅底的时候,就能熟成,以防止粘底。冷油更多是从健康方面考虑,如果温度过高,超过了油的烟点,会产生有害物质。

  2、初期清洗铁锅的时候,尽不要用洗洁精。每次做完菜,趁锅子还留有余热的时候,倒入热水,开火煮一下,最后用热水冲洗即可,这样能最大程度的保护我们开锅时形成的保护层。另外,铁锅也不能放到洗碗机里洗,会破坏之前形成的保护层。

  3、注意千万不要在热锅里倒入冷水!强烈的热胀冷缩会影响到铁锅表面的保护层。

  4、清洗过后,开小火,将锅内的水完全蒸发干。再倒入油,用厨房纸擦拭。最后关火冷却。

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